Et par supper til småtspisende

Nu er der kommet to supper til udvalget af prøveretter til ældre med lille appetit. En cremet majssuppe og en proteinholdig rød linsecreme.

Siden sidst er der også kommet gang i at bruge retterne i de to prøvehuse. Beboerne tager generelt godt imod dem. Nu skal vi høre mere præcist, hvad folk bedst kan lide, og om noget skal ændres.

For eksempel tror jeg, at det er en fejl at komme små stykker af stegt kylling i majssuppen - at det nok er bedre med kun den bløde, cremet fornemmelse i munden. Vi får se...Majssuppen er kogt på køkkenets hjemmelavede hønsefond og indeholder en del smør og fløde. Den ser ud til at holde 960 kj. per portion, 1 dl. Den er regnet på gammeldags - regnemaskine og fødevarestyrelsens tabel. Det skal lige checkes efter, når MasterCater er sat op til det.

Linsecremen er lavet med indiske karry-krydderier og ser ud til at have 28 g. protein per dl. Portionen skal måske være lidt mindre. Det er meget spændende at se, hvad beboerne synes om den lidt anderledes suppe.